Tipologia:
D.O.C. SANNIO
Provenienza delle uve:
colline
della cittą di Benevento - Alta
provincia di Avellino
Altitudine
terreni:
250 - 600 mt.
s.l.m.
Tipologia di
terreno: argilloso/limoso
con presenza di ciottoli calcarei e
quarzi
Uvaggio:
Greco (100%)
Resa
Uva/ha: 70
- 75 ql.
Resa vino/uva:
60%
Vinificazione:
selezione manuale delle uve,
estrazione in bianco (con pressatura
immediata e soffice), temperatura di
fermentazione 14-16°C, sfecciatura a
fine fermentazione, illimpidimento
naturale a freddo.
Affinamento:
6 mesi in acciaio
a temperatura di 5°C,
bottiglia per 2 mesi.
Imbottigliamento:
sterile con
microfiltrazione a 0,45 micron.
Descrizione:
il vino prodotto
con uve Greco ha caratteri famosi in
tutto il mono, esprime grande
freschezza, mineralitą, e aromi di
agrumi che tornano alla degustazione
affiancati da una piacevole sensazione
acidula che invita il cibo di carattere,
come complessi antipasti, primi
aromatici e cremosi, con panna. Secondi
di pesce e carni bianche verdure cotte e
formaggi di media salatura e
consistenza.
Servizio: temperatura 12°C in bicchiere "Chardonnay"
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