Tipologia:
D.O.C. SANNIO
Provenienza delle uve: colline
della cittą di Benevento - Alta
provincia di Avellino
Altitudine
terreni:
350 - 600 mt.
s.l.m.
Tipologia di
terreno:
argilloso/limoso con presenza di
ciottoli calcarei e quarzi.
Uvaggio:
Fiano (100%)
Resa
Uva/ha: 70
- 75 ql.
Resa vino/uva:
60%
Vinificazione:
selezione manuale delle uve,
estrazione con leggera macerazione a
freddo delle bucce (6 -8 ore),
pressatura soffice, temperatura di
fermentazione 14-16°C, sfecciatura a
fine fermentazione, illimpidimento
naturale a freddo.
Affinamento:
6 mesi in acciaio
a temperatura di 5°C,
bottiglia per 2 mesi.
Imbottigliamento:
sterile con
microfiltrazione a 0,45 micron.
Descrizione:
il vino prodoto
con uve Fiano ha caratteri famosi in
tutto il mondo, esprime grande finezza
di aromi, e complessitą gustativa.
L'altitudine delle vigne, e le forti
escursioni termiche nei mesi antecedenti
la vendemmia, esaltano le
caratteristiche del vino ottenuto.I
profumi dolci di fiori bianchi, al gusto
sentori di pera e frutta sciroppata lo
rendono ideale compagno di meditazione,
e correttamente abbinato a piatti ricchi
di aromi e di media struttura. L'armonia
e l'eleganza dei caratteri unici del
Fiano stimolano abbinamenti con piatti
di elaborata fattura.
Servizio: temperatura 12°C in bicchiere "Sauvignon"
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