Tipologia: D.O.C. SANNIO

Provenienza delle uve: monte Taburno - colline intorno la città di Benevento - colline di Castelvenere (BN) - Alta provincia di Avellino

Altitudine terreni: 200 - 650 mt. s.l.m.

Tipologia di terreno: medio impasto/argilloso -sabbioso/limoso

Uvaggio: Falanghina (100%)

Resa Uva/ha: 100 - 120 ql.

Resa vino/uva: 70%

Vinificazione: selezione manuale delle uve, estrazione in bianco (con pressatura immediata e soffice), temperatura di fermentazione 14-16°C, sfecciatura a fine fermentazione, illimpidimento naturale a freddo.

Affinamento: 6 mesi in acciaio a temperatura di 5°C, bottiglia per 2 mesi.

Imbottigliamento: sterile con microfiltrazione a 0,45 micron.

Descrizione: la Falanghina è il vitigno bianco più diffuso in Campania. Nel Sannio esprime caratteri di estrema freschezza e complessità aromatica che spazia dai sentori dai frutti bianchi maturi alla vaniglia, di corpo leggero è ideale abbinato a tutti i piatti di apertura del menu, pesce, cotto e crudo, marinate, fritture, primi in bianco con frutti di mare e crostacei.

Servizio: temperatura 10°C in bicchiere "Sauvignon"